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【新加坡】PUTIEN 莆田,米其林一顆星 及 新加坡最佳餐廳等封號加諸一身的餐廳。

PUTIEN 莆田這家餐廳在台灣也有好幾家分店,之前就想過要找機會去吃吃看。
但是一直還沒時間,這次到新加坡,也在好幾個不同的地方看到他的分店,
展店展的還滿積極的嘛!哈哈哈,似乎到處都有哩!而且常看到門口有人在排隊等位子。
這一天我們來到聖淘沙,預計行程只有逛逛水族館這樣而已,感覺很悠閒,
當時的時間接近早上11點,看到PUTIEN 莆田還沒開始營業,已經有兩三組客人坐在外面等位了。
剛好一個服務人員出來倒茶水招待等位的客人,順便問了一下是否需要預約,
很親切的工作人員說:現在應該不用啦!還有位子。
大概是因為非假日,來聖淘沙的人不像假日那麼多,而且還沒到正餐時間,
所以我們就跟著在這邊等了十分鐘,11點開門就準時進去用餐囉!
就這樣進來了米其林一顆星的新加坡最佳餐廳!
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一入座就有服務人員送上兩碟小菜,

一盤是辣蘿蔔、一盤是這個海苔花生,

服務生說這是要收費的,如果不要可以說,所以我們就把辣蘿蔔退掉了。
小裘超愛這個海苔,一個人把它吃的一乾二凈,花生留給爸爸!哈。
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菜單中英文都有,我們看了半天,本來想要用單點的,
但是服務人員一直推薦我們可以選這種合菜組合,
想想也不錯,因為我們這也想吃那也想吃,每種菜都想嚐嚐,哈。
那時候沒想太多,想說我們家四個人就點了四人宴,
因為台灣的這種合菜好像選多一點人的就是多幾道菜
沒想到新加坡是份量也照人數來增加,我們家兩個小鬼的戰鬥力超弱,
所以吃到後來根本吃不下了,有點吃太撐,哎呀!
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因為新加坡餐廳沒有提供白開水,只好點茶來喝。
老公點了這個茶很有趣,上桌時還附上一個小沙漏,來計算泡茶的時間!
這很有意思,小孩也看得高興!
後來服務生還把沙漏留在我們這邊,讓小裘玩,一整頓飯都在計時,哈哈。
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我點了一個桂花茶,是一整杯泡好才送上來的,
味道滿不錯的,只是想到這樣也要錢,就覺得我們台灣的餐廳幾乎都會免費奉茶,真的是太好了!
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這幾天老是在餐廳點可樂或是一些碳酸飲料給小孩喝,因為通常比其他飲料便宜,
但是又覺得喝太多可樂也不好,所以這天點了楊莓汁給他們喝,
而且還大手筆點了兩杯,一人一杯。
這飲料很有趣,大顆大顆的楊莓是冰凍在冰塊裡面的,
一頓飯下來,冰塊慢慢溶解,楊莓就漸漸露出來,很好玩!
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但是味道有點酸,就是很天然的那種酸,
小裘一喝出現這種臉!哈哈哈,眉頭皺到不行!
後來還跟我換了桂花茶去喝,噗哈哈哈。
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接著來看我們吃了些什麼美味菜色吧。
第一道上來的是精美四小拼,就是四個開胃小菜的感覺
四個都超好吃!我們一家四口一致認同,覺得左前那個白切肉超好吃!
肉有點脆脆的,配上底下一根小黃瓜,真的很好吃。
左後那碟是類似肉凍的東西,味道也非常棒!
另外兩碟是類似豆皮還是豆包的,還有一碟是筍乾,也都滿好吃的。
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接下來上桌的是這個,好像是荔枝排骨之類的名字。
我一開始看菜單就超想吃這個,後來決定點四人宴,裡面沒有這一道菜
我說好可惜,服務人員就跟我們說四人宴裡面的100秒燜黃魚有四隻,可以換其他的菜,
所以我們就用其中一條魚換了這個荔枝排骨
換得真是太好了!因為這是我們最喜歡的一道菜,太好吃啦!
這是類似糖醋排骨的菜色,特別的是真的加入了荔枝去烹煮,
糖醋肉的酸甜滋味之外,還多了荔枝的甜味,而且還可以吃到荔枝果肉耶!
真的很神奇,以水果入菜真的吃起來特別清爽可口。
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我們還用另外一隻魚換了這個小餛飩湯,正確名字我也忘了!哈。
只記得一上桌我們都驚呼:好小的餛飩唷!噗哈哈哈。
真的是很迷你的小餛飩,一口可以吃下好幾顆了!
以前聽過大餛飩重餡,小餛飩重皮,這迷你餛飩真的皮很薄,
裡面就是一小小團的餡,搭配加了醋的酸味湯頭,很好吃!解膩的感覺。
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再來這道藥膳竹筒蝦,是我第二喜歡的菜色!
蝦子好大尾耶!每一盅有兩隻蝦,浸在藥膳湯頭裡面熬煮,味道很鮮甜。
後來我和老公還把湯喝光光,直呼這滋補的湯超級好喝!
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餐廳貼心的附上了這一碗檸檬水,剝完蝦用這個洗手可以去除腥味。
我們家兩個小鬼就故意摸一摸蝦子就要去洗手,根本就是覺得好玩,哈哈。
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再來這道是椒鹽豬手,很妙的名字,應該就是豬腳吧!
煮法很特別,我們都是第一次吃到這樣的炸豬腳,
跟德國豬腳不一樣,吃起來有點像鹽酥雞那樣,很多胡椒和蒜頭的味道,好香!
扒開炸得酥脆的豬皮,裡面的肉質還很鮮嫩,脂肪部分很肥嫩,
很好吃!不過要趁熱吃,比較不會吃到後來覺得膩。
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吃到這裡我們都飽了,那個豬腳就已經是我們逼著小孩才讓他們勉強吃一半哩!
但是這時候莆田最有名的:林青霞最愛的100秒燜黃魚,才剛要端上桌。
我和老公都嚇了一跳!這叫做小條的魚!?
剛剛點菜的服務生告訴我們這魚小小尾的,所以四人宴就有四條魚,
結果端上來是一條魚用一個砂鍋裝的,看起來就很大呀!
我覺得兩人吃一尾差不多,幸好我們拿了兩尾去換其他菜色,哈。
這魚肉真的非常鮮美,要趁熱吃才更能吃出牠的鮮嫩,沒有過多的調味,就是很單純的蒸魚,超好吃!
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最嚇人的是這時候菜單上的主食才上桌,是一大臉盆的麵!
主食有飯,麵,米粉,冬粉等選擇,我們選了這個滷麵,
其實就是像湯麵這樣,只是湯頭很濃稠,類似燴麵之類的,
其實滿好吃的,只是我們實在太飽,後來吃不到一半,感覺真是浪費,哎哎!
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最後是點和菜附贈的甜點和水果。
甜點非常好喝,是銀耳蓮子紅棗湯,感覺就很養顏美容!哈。
水果切盤更是讓我們家熱愛水果的小裘超高興,一片接一片的吃不停!
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PUTIEN 莆田的口號就是『新加坡最佳亞洲餐廳,榮獲米其林一星』,聽起來超厲害的,
實際吃下來也覺得這口號實至名歸,真的很美味,我很喜歡。
我們來到這一個分店是聖淘沙店,就在聖淘沙輕軌的 Water Front 站下車,這一條聖淘沙名勝世界大街裡面,很明顯!
而且據我觀察,聖淘沙這家分店好像沒有像市區其他分店排隊排的那麼厲害耶!
大概因為來聖淘沙還要另外附入島費,沒人會專程跑來這裡吃飯吧,呵呵。
所以我覺得來聖淘沙的時候,吃莆田是個好選擇唷。
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【莆田聖淘沙店  PUTIEN Resorts World Sentosa
地址: 26 Sentosa Gateway, 01-203/204, 新加坡 098138
電話: +65 6686 3781
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