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【日本】廣島必吃的老店!麗ちゃん 廣島燒。

我覺得,到大阪一定要吃大阪燒,到澳門一定要吃蛋塔,到法國一定要吃法國麵包,哈哈

正因為如此,所以我來到廣島,當然必須要吃一下廣島燒!

廣島的廣島燒店家,就像大阪的大阪燒一樣,到處都是。
我選了一家最具代表性的,聽說是老店的:麗ちゃん
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在眾多廣島燒名店之中,會選擇這家麗ちゃん,主要是因為交通方便!
他就位在JR廣島車站百貨ASSE的二樓,我想說我們有好幾次會從這裡搭車,找個時間來吃一下,哪一天都可以。
本來是預計從大分來到廣島的頭一個晚上就要來吃,但是那天在小倉轉車時,逛得太開心,停留過久!
後來乾脆在小倉吃了晚餐才去搭車到廣島,所以也就沒肚子再去吃東西了,只在附近隨便逛逛就回飯店休息了。
這家口袋名單就這樣留著,直到我們去了岡山、鳥取、松江玩了一圈,再度回到廣島那一天才來吃。
麗ちゃん從只有屋台的小攤販做起,已經創業超過50年
是一個頗有名氣的店家,所以來到這邊當然免不了要排隊了。
我們在貌似迷宮一般的車站百貨公司穿梭、繞來繞去才終於找到這裡。
小小的店前面排了長長的隊伍,我們也立刻先排進來再慢慢觀察四周。
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這其實不算是一個店面那種樣子,而是比較像百貨公司美食街其中一家的感覺。
只是他剛好位在一個很巧妙的位置,好像是兩棟大樓中間的通道那種感覺,
有點兒隱密!反倒像是故意要給他這樣的位置方便給人群排隊呢!呵呵。
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我們排隊的時候,服務人員也發給我們菜單,讓我們可以一邊等待一邊研究。
我在網路上有查到說店內最有人氣的是第12號的SPECIALスペシャル(生イカ・生エビ) そば又はうどん入り 
所以這個當然是必點,然後我們又另外點了一個別的。
我記得是有中文菜單的,好像是排到一半有個服務生發現我們在說中文,才貼心的遞上來。
只是我忘了拍照。
菜單其實很簡單,就是號碼然後告訴你裡面放些甚麼料,店家不用費心取名字,客人也看得清楚輕鬆。
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店裡料理的地方是開放式的,有許多座位就是圍繞著料理台而坐,
就像是大埔鐵板燒那樣,師傅的作法也很像鐵板燒,就是兩根鏟子在那邊翻來翻去的,呵呵。

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我查了一下廣島燒和大阪燒的差異,
原來大阪燒的作法是把食材全部混在一起後下鐵板,而廣島燒則是一步一步慢慢的把食材堆疊起來。
先在鐵板上弄一個圓形薄餅皮、再放上一大把的高麗菜絲、肉等食材,再一口氣翻面,把高麗菜等食材蒸熟,
同時在旁邊的鐵板上炒熟炒麵後,把高麗菜及麵皮等移到炒麵上然後用力壓!
最後再煎個荷包蛋放上去,淋上青海苔、柴魚片、青蔥等就完成了。
廣島燒跟大阪燒最大的不同點就在於,廣島燒多了炒麵使味道更有層次,製作步驟及用料也比較多!
而因為製作難度比較高,通常就會由師傅幫忙製作,
因此想要輕輕鬆鬆享受美食,不想自己動手做又想閒聊的人最適合吃廣島燒了。(像我就是,哈哈)
我們在排隊的時候,剛好就在這邊觀賞師傅製作,很有趣呢。

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我們被安排在一個四人的桌椅,而不是吧檯座位,大概是因為有帶小朋友吧,這樣比較安全。
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桌上有一些調味料、還有冰開水可以自取。
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我們點了一杯啤酒和一杯汽水。
汽水不知道為什麼這樣綠油油的?哈哈哈,喝起來就是一般雪碧的感覺。
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光看照片我分不出來我們點的兩個廣島燒有甚麼差別?
哈哈哈哈,也太像了吧。
除了基本的蔬菜、豬肉跟蛋外,另外還加了蝦子跟花枝及炒麵等等,
吃起來還真是有飽足感,份量十足啊。
雖然感覺醬油味頗重,有些重口味,吃到後來覺得口很渴,
不過難得來到廣島,我還是覺得必須吃一次!呵呵。
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麗ちゃん 】 広島市南区松原町2-37 広島駅ビル アッセ2F  營業時間:11:00~22:00 (不定休)
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